Al DASOE sono attribuite competenze in materia di monitoraggio sullo stato di salute della popolazione regionale e sulla performance delle Aziende sanitarie, programmazione e coordinamento delle attività trasfusionali, nonché di promozione della salute anche nei luoghi di lavoro - attraverso azioni mirate di prevenzione, di educazione e di vigilanza, obiettivi istituzionali da traguardare attraverso appositi programmi di ricerca ed approcci innovativi . L'azione di sorveglianza istituzionale comprende il settore della sanità veterinaria, compresi i profili della sicurezza alimentare. Per conseguire tali obiettivi ci si avvale, anche, delle opportunità finanziarie offerte da programmi nazionali e comunitari nel campo della ricerca scientifica. Il Dipartimento rappresenta l'evoluzione organizzativa e di sistema delle competenze svolte nel precedente assetto dai soppressi Ispettorati regionali Sanitario e Veterinario e Dipartimento Osservatorio Epidemiologico.
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